各分局、大队、中心，各相关科室，各有关单位：

为提高高风险食品的安全隐患发现能力，保障中秋和国庆两节食品安全，按照年度计划安排，我局针对糕点生产、销售单位组织开展了食品安全双随机飞行检查，现将检查中发现的违法违规问题通报如下：

一、检查中发现的问题

１．泰兴市永盛食品厂

（１）使用的陈村枧水、丙酸钙、泡打粉未能提供索证索票资料；现场未能提供关键控制点记录；无销售记录。

（２）生产场所无挡鼠板；更衣间缺少紫外灯，烘手机损坏；加工间缺少紫外灯；车间照明灯无防护装置；检验室无菌室缺少紫外灯，并有杂物。

（３）配料未称重，缺少计量和使用记录。

（４）人流通道堆放原料面粉。

（５）食品添加剂放置混乱。

（６）未正常进行出厂检验并且无相关记录；检验设备未按期计量检定或校准。

２．江苏优朴食品有限公司

（１）销售台账信息不全。

（２）未能提供检验原始记录。

（３）原料间存在工具混放现象。

（４）二次更衣间缺少紫外灯。

（５）配料间，配料工具未及时清洁并消毒；配料间无电子天平，缺少计量和使用记录。

（６）成品库有原料肉混放。

３．泰兴市彭记口口香食品厂

（１）成品库出口挡鼠板设置不到位；更衣间紫外灯挂太高，不符合要求；检验室无菌室缺少紫外灯，并有杂物。

（２）原料仓库物品未离墙存放。

（３）食品添加剂专柜内有非食品添加剂物品混放。

（４）实验室内检验设备未按期计量检定或校准。

（５）留样不规范。

４．江苏悠食园食品有限公司

（１）二次更衣间缺少衣架。

（２）人流通道混放冷藏柜。

（３）包装材料使用前消毒不到位。

（４）未能提供２０１８年、２０１９年委托外检报告；检验设备未按期计量检定或校准。

５．泰兴市鼓楼路悠食园烘焙屋

（１）裱花专间预进间无员工更衣设施，用于空气消毒的紫外线灯已坏，垃圾桶无盖。

（２）水果未经清洗直接进入裱花间。

６．泰兴市彭记蛋糕房

（１）一楼销售场所对外的销售窗口无防蝇、防尘设施。

（２）各类工具和容器没有明显的区分标识。

（３）清洗消毒后的工具没有密闭的容器存放。

（４）一楼原料暂存仓库面粉等原料未能离地隔墙存放。

（５）外包装标注贮存温度为－１８℃的鲜奶油，存放在保鲜冰箱中。

（６）食品添加剂专柜未加锁，且记录表上显示每天仅仅登记使用一次的记录与实际不符。

（７）加工场所清洁工具与搅拌机存放在一起。

二、下一步工作要求

１．针对检查中发现的问题，我局现向有关单位发出《食品生产经营单位飞行检查警示函》（以下简称《警示函》，见附件），负责监管的分局应在本通知下发之日起２个工作日内分别将　《警示函》送达被检查企业签收，并明确相关整改要求。对检查中发现涉及违法违规问题，应当依法查处的，分局依法进一步进行调查处理，被检查单位已存在多次违法违规，此次检查中仍出现问题的，各分局应依法依规立案调查，对违法行为依法从重处理。

２．有关被检查单位应立即停止违法违规行为，针对《警示函》中所列问题落实有效整改措施予以纠正，并严格依照《食品安全法》第四十七条规定，全面开展食品安全自查整顿，确保依法依规开展生产经营活动，切实消除食品安全隐患风险。各被检查单位应在《警示函》规定时间内完成整改，并将整改报告报送辖区市场监管分局。辖区市场监管分局应在接到报告起２个工作日内对该单位整改情况进行复查，对不按时整改、复查仍不符合规定，继续进行经营的，应依法予以查处，并将查处情况计入信用档案，作为其风险等级划分和信用评价的依据。请辖区分局将复查及查处情况以《问题单位复查处置情况反馈表》形式，于通报下发之日起３０个工作日内报局食品监管科。食品生产联系人：杨晖松，食品经营联系人：樊雪莲。

３．按照泰州市场监督管理局《关于对糕点生产企业开展监督检查的通知》（泰市监食生函﹝２０１９﹞２１５号）要求，各分局应对辖区内糕点生产企业开展监督检查（上述已检查的４家企业除外），并将检查资料、企业整改见证资料及《２０１９年全市糕点生产企业监督检查数据统计表》（附件３）请于１０月１５日前报送食品监管科。

４．全市食品生产经营单位要通过检查所发现的上述单位问题，举一反三，全面落实食品安全主体责任，严格依照法律法规和标准规范组织生产经营活动，定期进行食品安全自查，及时发现隐患风险，切实加以整改，确保食品质量安全。