校园餐安全与营养，事关青少年健康成长，牵动千家万户。今年，我市以“校园餐提质升级”为抓手，全面落实国家关于校园餐管理的统一要求，全方位推动校园餐从“吃得饱”向“吃得好”提档升级。

3月17日上午，在江苏好厨艺食品科技有限公司生产车间，自动化生产线高效运转，食材经筛选、清洗、加工后，按标准分量分装。餐品经严格温度检测，装车温度不低于80℃，全程保温配送至各学校。作为我市核心供餐企业，该公司配备净化水系统、自动化烹饪等设备70余台（套），日均供餐2.1万份，服务全市52所中小学。

好厨艺专职食品安全管理员徐璨介绍，针对不同学段学生特点，企业实行差异化配餐——小学生餐食注重软烂易消化，保障蛋白质与维生素摄入；初中生适当增加主食与优质蛋白供给，定期更新食谱，兼顾营养与口味。

企业安全总监宰德伟表示，公司严把食材源头关，组建专业厨师团队，建立试餐品鉴与反馈机制，推出卤肉饭、煲仔饭等新品，不断提升餐食品质与服务水平。

中午时分，在鼓楼小学教育集团鼓楼校区，配送餐车准时到校，学生有序排队领取营养午餐。校园餐升级后，菜品更丰富、搭配更合理，有效改善学生挑食问题。学校严格执行校长、家长陪餐制度，每餐留样48小时，实现食品安全可追溯。

学生陈忻然说，如今学校饭菜荤素搭配合理、营养均衡，比以往更可口，大家都愿意在学校就餐。该校联合总支书记、总校长陈建光表示，学校坚持每日餐品查验，及时收集师生与家长意见并反馈供餐企业，持续优化配餐方案，守护学生饮食安全。

与集中配送模式不同，市第一高级中学实行食堂自营，严格落实校长负责制，严把食材采购、加工制作、食品留样、人员管理四道关口。学校聘请专业营养师，结合高中生能量需求科学制定食谱，推出特色菜品，满足多样化饮食需求。

学生唐佳怡说，食堂菜品丰富、味道可口，能够满足日常用餐需求。该校总务处副主任王毅表示，学校坚持营养均衡与口味兼顾，动态优化食谱，让学生吃得安全、吃得舒心。

我市现有各级各类学校约150所，每日近7万名学生在校用餐。2026年，我市将提档升级11所学校食堂，健全校园餐全流程监管体系，以更实举措守护学生“舌尖上的安全”，让校园餐更有温度、更具保障。