我市夏季多雷雨天气，日前，市润泽养殖场的鲈鱼塘口水面因连日的暴雨急剧暴涨，河水变得浑浊不堪。风雨中，市水产站高级工程师周萍匆匆赶到养殖场巡查，为业主韩银茂提出关键的管理建议。

“目前鲈鱼生产最关键的是保证溶氧充足，所有增氧机必须全天开启，而且要开足马力。这样能促进鲈鱼产生的废物转化。另外，像今天这种大风天气，一定要密切关注水位变化，及时排出多余的水，我们这里已经全部降水了。”周萍一边查看塘口情况，一边认真叮嘱道。

近年来，随着健康饮食理念深入人心，高蛋白、低脂肪的加州鲈鱼市场需求呈爆发式增长。古溪镇部分水产养殖户敏锐捕捉市场动态，积极调整养殖结构，让来自美国的加州鲈鱼在当地“安家落户”，成为常规养殖品种，不仅提升了市场份额，更显著增加了养殖效益。

市润泽水产养殖场位于古溪镇皂桥村，是古溪镇第一家鲈鱼专业养殖场，拥有塘口面积42亩。场长韩银茂回忆起养殖鲈鱼的历程，感慨万千：“1995年刚开始兴起鲈鱼养殖时，苏北包括兴化、高邮那边都还没有人养。我们第一批养的时候，鱼苗出现了小瓜虫病，当时这边根本没有办法治疗。我们把鱼送到海安，人家说这是小瓜虫病，根本没用。后来遇到了中洋集团的老总，给我们开了点药，鱼才慢慢好起来。”

鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种，其中淡水鲈鱼产自美国加州，具有长势快、肉质鲜美的特点。这也是韩银茂放弃传统四大家鱼养殖，转而养殖加州鲈鱼的主要原因。起初，鱼苗每年都需要从外地购买，但考虑到鱼种带病会导致成活率降低，韩银茂决定尝试自繁自育。

“自繁自育的鱼品质可控，我们的鱼不容易生病。从小苗到上市，基本不用药，只需要杀一下车轮虫，其他基本没什么问题。而且自繁自育成本更低，别人鱼苗要10块钱，我们这里只要8块。目前，我们鲈鱼的利润率大概在50%左右。”韩银茂自豪地说。

凭借独特的品种优势，市润泽水产养殖场迅速填补了我市及周边地区地产加州鲈鱼的市场缺口，产品一度供不应求。

韩银茂的成功养殖起到了良好的示范效应。古溪镇政府因势利导，通过标准化池塘改造、将养殖设施项目向加州鲈鱼养殖倾斜等一系列措施，鼓励特色水产养殖扩面增量。目前，全镇加州鲈鱼养殖面积已接近三百亩。

市乔明家庭农场业主汪正杰也是受益者之一。他感慨地说：“以前我们养鱼都是凭经验，天气好的时候看看水，觉得水好就认为鱼没问题。但其实这样并不靠谱，有时候还是会出问题。特别是水中的氨氮和亚盐含量，我们凭肉眼根本看不出来，那时候养鱼就像碰运气。不过，现在我们参加了培训，学会了化验亚盐、液氮、总碱量和总盐度。定期检测水质，就能及时知道水里有什么问题，然后进行针对性调水。”

在科技的精准助力下，昔日沉寂的高沙地如今焕发出勃勃生机。加州鲈鱼游出了一条科技含量高、经济效益好的产业新路，为古溪镇的乡村振兴产业注入了强劲动力。这条鱼承载的不仅是丰收的喜悦，更是科技赋能下乡村振兴的崭新希望。