惊蛰，是二十四节气中第三个节气，标志着春雷乍动、万物生机盎然。《夏小正》曰：正月启蛰，言发蛰也。万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。

一、惊蛰时节饮食起居，应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少吃动物脂肪类食物。可多吃鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

二、惊蛰时节气温普遍偏低和干燥，容易导致上火，在日常的饮食上就要多增加生津润肺的食物，例如雪梨、银耳、春笋等。

下面推荐四款惊蛰养生食谱：

1、冰糖雪梨

配料：雪梨、冰糖、枸杞。

做法：将雪梨洗干净然后在头部四分之一处切下，将其做盖；用工具将剩下四分之三梨的果核挖出来，放入适量的枸杞、冰糖，然后加水没过冰糖和枸杞盖上盖，将梨子放入碗中隔水蒸半个小时即可。

功效：惊蛰吃梨是历来的传统，梨性寒味甘，有清热润肺、生津利咽的功效，搭配冰糖、枸杞等食材可以缓解春季容易口干舌燥的现象。

2、山药红枣粥

配料：山药、枸杞、红枣、冰糖适量。

做法：将山药去皮洗净后切成滚刀块备用；粳米、红枣、枸杞分别洗净后浸泡备用；砂锅中加入适量的清水烧开，然后倒入粳米烧开后转小火熬煮20分钟左右后，倒入山药开大火烧开后转小火熬10分钟左右，再加入冰糖、枸杞、红枣等配料后，熬煮5分钟左右即可关火食用。

功效：惊蛰时节最忌讳吃动物脂肪类的食物，饮食以清淡为佳，山药红枣粥就是适合惊蛰时节的药膳粥类，有健脾益胃、气血双补的功效，老少皆宜。

3、鸭血菠菜粉丝汤

配料：菠菜、鸭血、粉丝、鸭肠、鸭胗、高汤、油豆腐、葱末、姜片、食盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油等。

做法：锅中加适量的水，放入姜片烧开后下入鸭胗、鸭肠汆烫去血水后盛出备用；然后分别用清水焯一下鸭血、菠菜后捞出备用；粉丝要提前几个小时用温水浸泡；锅中加入高汤，然后下粉丝、菠菜、油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肠用大火烧开后，加入胡椒粉、盐、芝麻油、鸡精、葱末后即可食用。

功效：惊蛰时节宜吃菠菜，菠菜中富含的胡萝卜素在人体内能转化成必需的维生素a，有敛阴润燥、明目、提高人体新陈代谢的作用，增强抵抗能力，有助于防治春季的各类流行疾病。

4、油焖春笋

配料：春笋300克

做法：春笋去壳洗净，香葱洗净；用刀的平面将春笋拍破，再切寸段；放入沸水中焯水3分钟捞出备用；锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香；倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐；加入鲜酱、老抽、少许糖和胡椒粉翻炒均匀；最后加入葱段翻炒出锅。

功效：有助于自身的新陈代谢，对肠胃蠕动有好处。

一、早睡早起，避免春困。惊蛰时节要养成早睡早起的习惯，这样有助于养成良好生活习惯，起床后用温水洗漱可以让人更加精神，这也是避免“春困”的办法。

二、注意保暖，做好“春捂”。惊蛰后天气逐渐转暖，但冷空气活动仍较频繁，有时还会出现“倒春寒“现象，因而做好“春捂”尤为重要。此时不急于换上春装，尤其是老年人，更应时刻关注天气预报，注意根据天气冷暖变化及时增减衣服。

惊蛰运动养生原则：生发阳气，不宜过度。

清晨可以适当的活动，促进体内阳气生发，但不宜太过激烈。

多伸展拉筋，拍打全身，做手指的屈伸，能够帮助肝气更好的生发。

一、勤梳头，活经络。

惊蛰节气，阳气生发，万物以荣；头为诸阳之会，梳头能够活跃经络，舒畅气血。《黄帝内经》中讲：“夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以使志生。”

二、勤捏脚，平肝气。

惊蛰节气，养肝升阳，解乏解困，常按太冲穴，可以平肝息风，清热利湿，通络止痛。

1、太冲穴：左手拇指按右脚太冲穴，右手拇指按左脚太冲穴；沿骨缝的间隙，按压并前后滑动。

2、大敦穴：左手拇指按右脚大敦穴，右手拇指按左脚大敦穴；稍微用力，旋转按压。

三、防感冒和流感

普通感冒和流感共同的病因均源于自身抵抗力降低或病毒感染。症状以上呼吸道感染为主，同时伴有浑身无力、发热、鼻塞流涕等，个别体质较弱者还可因感冒引发气管炎、肺炎、肾炎、心肌炎等病，因此不可小觑感冒。

惊蛰时节应以预防为主，适量增减衣物，体弱者少去公共场所，保持室内通风。中午时可多晒晒太阳，夜间娱乐要适度。易感冒者可每日早晚两次用盐水漱口；用姜末加红糖，开水冲泡服用。

四、防春瘟

中医认为：“冬伤于寒，春必病温。”“春温”其实就是发生于春季或冬春之交的急性外感热病，比如现代医学中手足口病、猩红热、水痘、新冠病毒感染等具有传染性的疾病。由于冬季受凉，体内蓄积了寒气，加上早春昼夜温差大，人们如果过度疲劳、紧张、烦躁——情志失调，外邪入侵，邪正交争，寒热失衡。冬受于寒，至春而发的温热病，医家多称之为“春瘟”。避风邪、畅情志、节饮食，是此时的养生之道。