自2020年以来，泰兴市河蟹协会持续发力江沙蟹标准化养殖与精深加工，不断延伸产业链、提升产品附加值。依托优质品质与多元产品体系，泰兴江沙蟹系列产品成功入驻国内外高端商超，品牌影响力与市场竞争力持续攀升，特色水产实现高质量发展。

近期，泰兴市江源农牧有限公司迎来产销旺季。企业主营熟醉蟹、香辣蟹、蟹粉、蟹黄油等江沙蟹深加工核心产品，同时研发生产捞汁白虾、招牌带鱼等特色水产制品，丰富的优质水产品类全面进驻盒马鲜生、小象等商超，市场覆盖面持续扩大。

品质是产业发展的核心根基。市江源农牧有限公司食品加工厂品控部部长陈闯介绍，企业所有加工产品均选用本地鲜活小龙虾、基围虾及自有养殖江沙蟹为原料，所有原材料严格核验出厂合格资质，从源头把控产品质量，筑牢食品安全防线。

凭借标准化加工体系与精细化分级运营模式，企业有效盘活水产资源、最大化挖掘产品价值。陈闯表示，公司对江沙蟹实行分级分类产销：大规格江沙蟹直接投放市场鲜销，中等规格江沙蟹进行精深加工，小规格蟹、残蟹则加工制成蟹黄油、蟹粉等产品。单只成本约10元的江沙蟹，经深加工后利润率可提升65%左右。目前，企业每年可消化数百吨本地江沙蟹，仅深加工板块年产值便突破4000万元，占企业加工总产值的六成，产业增值成效显著。

2020年，泰兴江沙蟹成功获评国家地理标志产品。为打破“酒香也怕巷子深”的发展瓶颈，市河蟹协会全面启动品牌强基工程，线上依托网红直播拓宽销售渠道、提升品牌热度，线下积极参与域外展会展示推介，全方位擦亮江沙蟹品牌名片。同时，协会延伸文旅融合链条，打造蟹庄、生态垂钓基地等特色场景，以蟹兴业、以景引客，推动养殖产业与乡村文旅深度融合。

依托千亩生态水塘打造的江缘蟹庄，是泰兴江沙蟹文化展示、文旅体验的重要窗口。眼下，肥美鲜嫩的“六月黄”如期上市，凭借绝佳口感深受游客青睐。作为斩获全国河蟹大赛金奖的特色品牌展示基地，江缘蟹庄不仅可供游客品鉴优质金奖江沙蟹，还能让大众全方位了解江沙蟹从育苗、养殖到加工上桌的全流程。

江缘蟹庄负责人余静雯介绍，基地主打沉浸式体验模式，通过钓蟹、拆蟹、观览生产流程等互动项目，让游客深度了解泰兴江沙蟹的生长特性与加工工艺，进一步深化大众对本土特色水产的认知与认可，让江沙蟹品牌深入人心。

目前，全市江沙蟹养殖产业初具规模，拥有养殖塘口3.2万亩，在册养殖户400余户。市河蟹协会表示，将持续放大国家地理标志产品品牌优势，持续优化养殖标准、完善加工体系、丰富文旅业态，全方位推动江沙蟹产业提质增效、提档升级，带动广大养殖户增收致富。

河失镇华谋螃蟹养殖专业合作社负责人洪浩表示，文旅融合与多元化品牌推广，彻底改变了泰兴江沙蟹知名度偏低的局面。如今江沙蟹的口碑与影响力持续提升，为全市养殖户带来了稳定的市场红利，为本土水产产业长效发展注入了持久动力。