粯子粥是泰兴代代传承的特色美食，更是承载本土乡愁的味道。如今，依托科技创新与匠心深耕，这一传统乡土美食跳出“灶台局限”，实现标准化、便携化升级，以全新饮品形态走向大众市场，让千年乡土滋味焕发全新活力。

元麦又称裸大麦，是泰兴特色地标农产品，营养价值与食用价值独特，也是制作粯子粥的核心原料。受亩产量偏低、产业化程度不足等因素影响，元麦种植规模逐年缩减，传统粯子粥仅局限于家庭食用，传承发展受限。为盘活本土特色农业资源、传承非遗美食文化，本土创业者高强深耕本土特色美食赛道，以科技赋能传统手艺，率先突破技术壁垒，推动传统粯子粥从家庭自制走向规模化、标准化量产。

在研发过程中，项目团队联合国内一流科研院所，历经一年多时间、数百次反复试验，成功攻克谷饮饮品非改性核心技术，填补了国内相关饮品生产技术空白。依托该技术，团队成功研发出多款差异化元麦饮品，涵盖原味元麦饮、豆奶元麦饮、雪梨银杏元麦饮三大品类，既原汁原味保留了传统泰兴粯子粥的纯正风味，又创新融合多元口感，适配不同消费群体需求。

谈及创业初心，汉粥元麦饮创始人高强表示，作为土生土长的泰兴人，粯子粥是刻在当地人骨子里的家乡味道，更是祖辈传承的食养文化密码。他希望通过技术创新，让传统非遗美食打破时空限制，成为可携带、可分享、可普及的健康饮品，让泰兴特色乡土味道走出本土、走向更广市场。

为筑牢产业发展根基、保障优质原料稳定供应，项目依托当地农科院提供优良元麦种子，定点带动农户规模化种植，并以2.2元/斤的高于市场价价格收购元麦，极大调动了农户种植积极性，有效带动本土特色农业提质增效，助力农户增收致富。

特色鲜明、健康便携的元麦新品，也收获了市民的广泛认可。毕业季期间，不少市民将这款本土特色饮品当作泰兴特色伴手礼。市民何月说，元麦饮健康优质，极具地方特色，是分享家乡味道、推介泰兴本土美食的优质选择。

产业扎根乡土，赋能地方发展。今年3月，高强团队在泰兴农产品加工园区注册成立企业，后续将把原料粗加工、仓储及部分销售核心基地落地园区。企业将立足泰兴本土资源优势，深耕非遗美食传承与创新，持续打磨产品、拓展市场，以产业赋能乡村振兴，让泰兴元麦粯子粥这一经典乡土味道持续出圈，擦亮泰兴本土特色美食名片。