泰州市地方标准“曲霞汤包制作技艺”由泰州市市场监督管理局发布，3月6日起正式实施。

曲霞汤包至今已有百年历史，皮薄光洁、汤足如泉、浓而不腻、味道鲜美，制作十分讲究。2023年，“曲霞蟹黄汤包制作技艺”入选第五批江苏省非物质文化遗产代表性项目名录。

“曲霞汤包制作技艺”地方标准由我市餐饮协会牵头起草，在广泛征求意见、多次实地考察的基础上，进一步明确了曲霞汤包制作的原料要求、制作过程和工艺、成品要求，适用于曲霞汤包的制作、加工过程。该地方标准是曲霞汤包产业发展研讨会召开后取得的阶段性成果，具有较强的可操作性，在提高制作水准、促进品质升级、优化服务管理、规范行业秩序等方面有着重要的指导作用。同时，对于提升产品竞争力、增强品牌认可度、培育曲霞汤包产业集群将起到积极的促进作用。

曲霞汤包产业协会将做好“曲霞汤包制作技艺”地方标准的宣传解读、过程管理、跟踪评价等工作，引导协会成员规范执行，落实见效。同时，以此次地方标准发布实施为契机，积极申报曲霞汤包地理标志产品，助力曲霞汤包走出去，走得远。

接下来，曲霞镇将围绕打造“曲霞汤包”系列品牌、构建全产业链体系、建立产学研基地、开拓“线上+线下”全渠道销售等，项目清单化，清单责任化，责任节点化，持续推进曲霞汤包产业发展，真正以特色产业带动增收致富。